Champagne GRATIOT DELUGNY

Certification HVE-VDC

Aurelie — 2024-03-22T15:19:39Z

Champagne Gratiot Delugny a recu 2 nouvelles certifications cette semaine :

- Haute Valeur Environnementale

C'est le 3^e et plus haut niveau de certification environnementale pour les exploitants agricoles (viticole dans notre cas). Cette certification signifie que nous mettons tout en œuvre afin de préserver les écosystèmes et limiter les pressions sur l'environnement sur l'exploitation.
L'obtention de ce certificat a été possible grâce à notre alignement positif sur 4 pilliers : la préservation de la biodiversité ; la stratégie phytosanitaire ; la gestion de la fertilisation et la gestion de l'irrigation.

- Viticulture Durable en Champagne :

Cette certification est un complément de la HVE en intégrant les exigences spécifiques à la champagne et notamment ses ambitions sur la préservations des terroirs et paysages grâce à une gestion responsable des déchets et sous-produits ainsi que de la réduction de l'empreinte carbone.

Ce nouveau pas en avant nous permet de montrer une véritable envie de progresser et de nous impliquer dans un environnement durable afin de vous proposer des bouteilles de qualité et respectueuse de l'environnement.

La vinification en fût de chêne, le procédé

Aurelie — 2024-03-14T09:07:42Z

Si vous êtes un fidèle de la maison, vous connaissez sûrement la particularité de deux de nos champagnes, "l'Histoire d'Hommes" et le "Bulles d'Avenir Petit Meslier".
Et oui, je parle de la vinification en fûts de chêne (aucune surprise tout est dans le titre).

Au final rien de nouveau et tout d'ancien ?
La méthode est certes similaire à celle utilisée avant les années 50 cependant seule la vinification y est reprise, une conception qui allie tradition et modernisme.

Quelle est la différence entre la vinification en cuve en inox et celle en fût de chêne ?
Le changement occurre après la première fermentation, le champagne est transvasé de la cuve inox jusqu'au fût, dans lequel la vinification s'effectue.
Il est à noter que le fût "boit" une partie du vin pendant le procédé, ce qu'on appelle "la part des Anges", la perte engendrée nécessite de remettre du vin régulièrement dans le fût pour le houiller.
L'ajout supplémentaire de vin ainsi que la maintenance des fûts rendent le procédé de cette vinification plus onéreuse que la vinification en cuve inox.

La vinification du champagne au contact direct du chêne permet plusieurs avantages :
• Un arôme complexe et boisé
• Une meilleure oxygénation
• Une meilleure capacité de vieillissement

Aujourd'hui ,le procédé pour transférer le champagne de sa cuve inox jusqu'au fût a été réalisé pour "l'Histoire d'Hommes" de la vendange 2023. Après sa vinification, il sera stocké en cuve en attendant son assemblage.

Notre cuvée "Histoire d'Hommes 2008" est actuellement à -10% sur notre site, par mail ou par téléphone avec le code : "HH24"

Vous pouvez retrouver en images la cuve d'origine ainsi que l'ensemble des fûts de chêne du domaine.

Avis à tous les amoureux !

Aurelie — 2024-01-19T10:59:28Z

Un coffret de notre Rosé de pinot gris "Grains Des Folies" à -10% avec le code "STVAL24" jusqu'au 14 Février inclus

À l'occasion de la Saint-Valentin, nous vous proposons une idée cadeau : nos bouteilles de Rosé de pinot gris "Grains des folies" élaboré à partir d'un cépage oublié, au tarif de 35,10€ soit 10% de réduction valable jusqu'au 14 Février inclus avec le code "STVAL24".

Grains des Folies

Admin technique — 2024-01-17T14:08:28Z

90% Pinot Gris

10% Pinot Noir

Élaboré à partir d'un cépage considéré comme oublié, provenant d'une parcelle de notre domaine surnommée "Les Folies".

Vous pourrez retrouver dedans des notes de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise, ainsi que des arômes floraux et épicés.
Ce champagne fruité saura compléter apéritifs et desserts à merveille.

Bonnes Fêtes 2023

Aurelie — 2024-01-05T09:32:16Z

Les Champagnes Gratiot Delugny vous souhaitent de Bonnes Fêtes de fin d'année !

Les Champagnes Gratiot Delugny vous souhaitent de Bonnes Fêtes de fin d'année !
Et oui, la période des longues journées et soirées festives accompagné de nos familles, amis et Champagne est de retour.

Nous serons fermé pendant cette période (du 23/12 au 03/01) mais nous reviendrons en début Janvier pour une nouvelle année en votre compagnie.

De retour pour 2024

Aurelie — 2024-01-05T09:30:36Z

L'équipe des Champagne Gratiot Delugny vous souhaite ses meilleurs vœux !

De retour pour cette année 2024 pour vous servir nos meilleures bulles à déguster en famille ou entre amis.

Nous vous rappelons que le site est ouvert du lundi au vendredi de 9H00 à 12H00 et de 13H30 à 16H30.

Point de retrait sur Orgeval (78)

Aurelie — 2023-11-17T08:33:42Z

Nous avons de nombreux clients dans le 78 et les alentours, et nous organisons un point de collecte de vos commandes sur la place de l'église à Orgeval le jeudi 14 décembre entre 11h et 13h.

Vous pouvez ainsi passer vos commandes par mail à contact@gratiotdelugny.fr, par téléphone au 03 23 82 15 36, ou directement sur notre site en cliquant sur "Retrait à la propriété" en nous envoyant un petit message avec vos coordonnées.

Nous prenons vos commandes jusqu'au vendredi 8 décembre inclus.

Les vendanges reviennent !

Aurelie — 2023-07-03T07:04:45Z

Les vendanges reviennent !

Nous y voila, les vendanges sont de retour !
Le domaine Gratiot Delugny recherche des vendangeurs pour une période approximative de 2 semaines en septembre 2023 sur le secteur de Crouttes sur Marne.

Pour toutes personnes intéressées, contactez-nous au 03 23 82 15 36 ou écrivez nous un mail à l'adresse mail suivante : compta@gratiotdelugny.fr

Attention crème solaire non fournie, on compte sur vous !

Cuvée Champagne Histoire d'Hommes Millésimé 2010

Admin technique — 2023-04-06T09:00:52Z

10 % Pinot Noir 90% Chardonnay

Cette cuvée est un hommage de l'actuel propriétaire David Gratiot à ses grands-parents. Elle reflète sa volonté d'explorer les savoirs d'antan pour donner une identité forte à sa maison et à ses vins.

Cuvée vinifiée en fûts de chêne avec un vieillissement en cave.

Le passage en fûts lui confère des arômes boisés. Charpenté et consistant, il s'apprécie tout au long du repas.

La presse en parle !

Aurelie — 2022-01-05T13:08:50Z

Nous sommes ravis de découvrir l'avis de dégustateurs chevronnés dans les très beaux magazines Terre de Vins (le hors-série Champagne de décembre), Hautes Exigences et Vins & Terroirs Authentiques.

Nous avons le grand plaisir de pouvoir faire déguster certaines de nos cuvées, et tout particulièrement notre cuvée Bulles d'Avenir, à des professionnels et d'être mis en avant dans de très beaux articles que je vous laisse découvrir. Merci beaucoup à eux d'avoir pris le temps d'apprécier et de faire ainsi apprécier à leurs lecteurs leurs avis sur notre maison.
Bulles d'Avenir est une cuvée unique, faite à 100% avec du Petit Meslier et passée en fûts de chêne. Le goût de ce champagne est très différent de tout autre champagne et ravi les amateurs éclairés. David Gratiot, propriétaire et chef de cave du Champagne Gratiot Delugny, est à l'origine de cette cuvée. Il cherche depuis son plus jeune âge à innover et remettre à l'honneur des techniques et cépages utilisés pour donner des champagnes de caractères qui sortent de l'ordinaire.

Vous pouvez lire le très beau magazine Hautes Exigences sur ce lien :
https://lmdl.luxury-touch.com/

Retrouvez Terre de Vins sur https://www.terredevins.com/

et Vins & Terroirs Authentiques sur http://www.vinsetterroirs.be/